500 g (2 poser) Eldorado mandler
1 dl vann
200 g sukker
1 ss smør
Stek mandlene i ovnen på 200 grader i 5-10 minutter til de begynner å bli gylne. Rør underveis.
Kok opp vann og sukker i en stør smijernsgryte. Kok til sukkeret er løst opp.
Ha mandlene i gryta og kok på middels varme mens du rører. Først vil vannet fordampe og du vil få et sukkerslag rundt mandlene. Nå skal du fortsette å røre til sukkeret igjen smelter og blir til karamell. Vær tålmodig og bruk tid, og ikke skru opp varmen.
Når sukkeret er smeltet og mandlene er dekket av et tynt karamellag er de brente mandlene ferdige. Vend inn smøret.
Ha de brente mandlene på et brett og avkjøl.