Tre enkle julekaker du må prøve til jul!

Enten du elsker klassisk julebakst eller har lyst til å prøve noe nytt, finnes det mange enkle oppskrifter som gir skikkelig julestemning. Hva med saftige kokosmakroner med mørk sjokolade, myke mandelcookies med appelsin eller sprø brune pinner?

Her får du tre gode oppskrifter på julekaker som passer perfekt til adventskosen, julekaffen eller som en liten hjemmelaget gave.

Kokosmakroner med mørk sjokolade

Ca. 18–20 stk. Tid: 30 minutter

Kokosmakroner er en ekte juleklassiker som er både rask og enkel å lage. Disse får ekstra god smak med mørk sjokolade. Resultatet er deilige kokosmakroner som er lett sprø utenpå, myke inni og perfekte på julefatet.

Du trenger:

200 g Eldorado kokosmasse
150 g sukker
3 eggehviter fra Eldorado gårdsegg
150 g Eldorado mørk kokesjokolade

Slik gjør du:
Sett ovnen på 175 °C.

1. Pisk eggehvitene lett sammen og rør inn sukker og kokosmasse. La blandingen stå i 5 minutter.
2. Form små topper på bakepapir og stek i 12–15 minutter til kantene er gylne. Avkjøl helt.
3. Smelt sjokoladen over vannbad. Dypp bunnen av makronene i sjokolade og la sjokoladen stivne før servering.

Tips! Kokosmakroner er fine å lage i god tid før jul. Oppbevar dem i en tett boks, gjerne kjølig.

Mandel- og appelsincookies med sjokolade

Ca. 16 stk. Tid: 30 minutter

Er du glad i myke og seige cookies? Da bør du prøve disse mandelcookiesene med appelsin og sjokolade! Kombinasjonen av mandler, frisk appelsin og søt sjokolade gir en nydelig smak av jul. Med Eldorado mandelmel er disse cookiesene enkle å lage, og de passer like godt til julekaffen som til en koselig kveld hjemme.

Du trenger:

200 g Eldorado mandelmel
100 g Eldorado sukker
½ ts salt
2 Eldorado gårdsegg
Finrevet skall av 1 appelsin
100 g Eldorado lys eller mørk kokesjokolade, grovhakket
50 g Eldorado skivede mandler

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 175 °C.
2. Bland mandelmel, sukker og salt. Rør inn egg til en myk, litt klissete deig.
3. Vend inn hakket sjokolade og finrevet appelsinskall. Form 16 kuler, legg dem på bakepapir og trykk dem lett flate. Topp med skivede mandler.
4. Stek i 10–12 minutter. La dem avkjøles på platen slik at de beholder en myk og seig kjerne.

Tips! Dryss gjerne over litt finrevet appelsinskall eller melis rett før servering for det lille ekstra.

Brune pinner med mandler

Ca. 40 stk. Tid: 30 minutter

Brune pinner er blant de mest populære tradisjonelle julekakene, og det er ikke uten grunn. De er sprø, søte og fulle av deilig smak fra kanel og mørk sirup, topp med hakkede mandler og sukker. Perfekt å ha på lur når julegjestene kommer innom!

Du trenger:

200 g smør, romtemperert
200 g sukker
1 eggeplomme fra Eldorado gårdsegg
1 stor ss mørk sirup
3 ts vaniljesukker
4 ts kanel
1 ts natron
300 g hvetemel

Til pynt:
1 Eldorado gårdsegg, sammenvispet til pensling
50 g Eldorado mandler, finhakkede
1 dl Eldorado sukker

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 225 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
2. Pisk romtemperert smør og sukker lyst og luftig. Pisk inn eggeplommen.
3. Varm sirupen forsiktig til den blir flytende. Rør den inn i smørblandingen.
4. Bland vaniljesukker, kanel, natron og hvetemel. Ha det tørre i smørblandingen og kna raskt sammen til en jevn deig.
5. Del deigen i 6 like emner. Trill hvert emne til en lengde og legg dem ved siden av hverandre på stekeplaten. Sett gjerne kjølig 30 min for mer formbar deig å jobbe med.
6. Trykk lengdene lett flate med fingrene.
7. Visp sammen et helt gårdsegg. Pensle lengdene og dryss over finhakkede Eldorado mandler og sukker.
8. Stek midt i ovnen i ca. 10 minutter, til stengene er gylne. La dem avkjøles et par minutter. Skjær stengene på skrå i ca. 2 cm brede pinner mens de fortsatt er varme.
9. Avkjøl de brune pinnene litt på stekeplaten før de forsiktig flyttes over på rist og avkjøles helt.

Tips! Oppbevar de brune pinnene i en tett kakeboks. De kan gjerne bakes i god tid før jul.